Portugiesische Sardinenpasta mit Zitrone, Kapern und Chilischoten

Dies ist ein leichtes, leckeres und herzgesundes Gericht. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

ZUTATEN

• 250 g Spaghetti
• 1/4 Tasse gehackter Knoblauch
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/2 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1 Packung Papa Anzois oder Minerva Sardinen mit Chili und Olivenöl (nicht abgetropft)
• 3 Esslöffel Kapern aus der Dose
• 5 Esslöffel Zitronensaft oder nach Geschmack
• 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Basilikum
• Zusätzliche Chilischote nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln zubereiten:

Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie leicht bissfest, aber durchgegart sind. Die Nudeln abgießen, aber etwas Kochwasser auffangen – Sie benötigen es eventuell zum Verdünnen der Soße.

Zubereitung von Knoblauch und Chili:

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und goldbraun und duftend anbraten. Die zerstoßenen Chiliflocken und den Zitronenabrieb hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten können.

Sardinen und Kapern hinzufügen:

Die abgetropften Sardinen zusammen mit dem Olivenöl und den Chilischoten aus der Packung in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis sie in kleinere Stücke zerfallen. Die Kapern aus der Dose hinzufügen und alles gut vermischen.

Soßenwürze:

Zitronensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, können Sie etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

Nudeln mit Sauce vermengen:

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce geben. Alle Zutaten gut verrühren, sodass die Nudeln mit Sauce bedeckt sind.

Feinschliff:

Das Gericht mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.

Servieren:

Heiß servieren, mit frisch gepresstem Zitronensaft, damit jeder das Gericht nach seinem Geschmack verfeinern kann.

Köstlich!

Hinweis: Für die Zubereitung benötigen Sie: eine große Auflaufform, eine Bratpfanne sowie einen großen Topf zum Kochen von Nudeln.